十月三十一日 日曜日 霜降 美味しい
「用最低的調炫最大的腹」
牡丹，米其林一星，星級天婦羅，天婦羅界在台灣的天花板
究極手藝完美呈現絶美風味，每道炸物都有一個獨特的質感
牡丹，米其林一星，星級天婦羅，天婦羅界在台灣的天花板
究極手藝完美呈現絶美風味，每道炸物都有一個獨特的質感
嚴選來自豐州及世界各地海港跟台灣在地食材當日優選極品食材
來自日本的頂級獨門烹飪技術TEMPURA ，直接穩定了天婦羅霸主地位
特調比例的太白胡麻油油品、精準掌握溫度火候與時間、薄如蟬翼的麵衣
保留住炸物下那魚肉汁多味美口感，牡丹的天婦羅真的無懈可擊
慢慢出慢慢吃，很容易飽，第一次日料當法餐吃了三小時
每一口都不油不膩，口口驚艷，這是相當棒的用餐體驗。
餐廳資訊：
牡丹 天ぷら- 極上天婦羅 ( inline.app訂位 )
台北市大安區四維路52巷17之1號1樓
02-2706-8699
無菜單官網預約制
Course：7500+ NT起
*酌收水資80元＋10%服務費 /人*
來自日本的頂級獨門烹飪技術TEMPURA ，直接穩定了天婦羅霸主地位
特調比例的太白胡麻油油品、精準掌握溫度火候與時間、薄如蟬翼的麵衣
保留住炸物下那魚肉汁多味美口感，牡丹的天婦羅真的無懈可擊
慢慢出慢慢吃，很容易飽，第一次日料當法餐吃了三小時
每一口都不油不膩，口口驚艷，這是相當棒的用餐體驗。
餐廳資訊：牡丹 天ぷら- 極上天婦羅 ( inline.app訂位 )
台北市大安區四維路52巷17之1號1樓
02-2706-8699
無菜單官網預約制
Course：7500+ NT起
*酌收水資80元＋10%服務費 /人*
「冷食開胃菜」北海道海老、黑鮪大腹、越光米醋飯，嫣紅肉色溫潤的甜蝦入口後迎來的是細綿粘乎夾雜著甘甜味
「牡丹椀盛馬頭魚湯」湯內馬頭魚肉質細嫩，無可抗拒的鮮魚肉就像棉花糖般入口即化
牡丹的打卡招牌「小香魚」是一個宛如藝術品般栩栩如生的存在，質地輕盈的麵衣包覆著小香魚，
小香魚側身站在紙上樣子仿若於在水中悠游的模樣，
搭配蘸料細緻的燒鹽，特殊香氣的鹹味提出了魚的鮮甜；
「炸物栗子南瓜」五十七號地瓜口感鬆軟，外皮酥脆，內部綿密香甜
關於「其餘的炸物部分」北海道甜玉米、宮崎A5和牛、肉魚、鱚魚
甚至連牡蠣在炸的過程都完美的呈現內斂溫潤的香氣，
搭配上天つゆ細緻滑順的蘿蔔泥或是檸檬汁，無可挑剔
最後下半場丼飯的部份，可選擇天丼或茶泡飯，我個人比較喜歡天丼，茶泡飯會把炸的酥脆的海老麵衣變得有點軟爛，
麵糊的口感有點複雜，有吃泡水油條的感覺。
最後的甜品部分，是京都很經典的點心「黑糖蕨餅」冰冰涼涼的黑褐色蕨餅，
柔軟滑順Q彈不黏口，帶有濃郁的黑糖香氣，淡淡清爽的甜味在嘴裡慢慢散開。
氣泡清酒表哥跟表嫂帶了七賢 與Alain Ducasse開發的氣泡清酒，
是貴釀酒瓶內二次發酵釀製而成，酒液刷過舌面之後有股特殊微微的香甜花味香氣竄出，
淡雅柔順的餘韻散發出一股清爽醇和的獨特風味，這支妹酒有點厲害了。
是貴釀酒瓶內二次發酵釀製而成，酒液刷過舌面之後有股特殊微微的香甜花味香氣竄出，
淡雅柔順的餘韻散發出一股清爽醇和的獨特風味，這支妹酒有點厲害了。
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