Item: 金門牛家莊
Rating: 5
Author: Momo

考察，從來沒想過我會為了一頓飯跑這麼遠
但是他值得而我願意，羨慕那些毫不費力就能吃到你的人，我覺得以後吃不到的失落感我可能會受不了。
牛家莊要是在台北開店不得了，我給予最高評價，這個食材跟料理手法不輸任何一家米其林等級餐廳
我吃了一桌也才花1200，CP值高到不可思議，每一道料理每一口牛肉都是可食用的藝術。

6666 (67).gif 牛家莊
地址：金門縣金城鎮民族路318巷5號
電話：（082）320099
營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00

平價豪華的酒糟牛料理，全牛料理一個人也能吃
我點的菜：
▪️龍鳳雙拼 (蜂巢肚拼牛腱)
▪️牛肉耍油條
▪️紅燒牛筋
▪️薯香牛腩
▪️鹽香牛小排
▪️豬肉丸子湯

「薯香牛腩」是牛家莊的功夫菜之一，馬鈴薯經過油炸後外酥內軟，
他跟著體鮮嫩彈的熬煮後的牛腩湯汁勾芡拌炒，牛肉湯汁吸附在馬鈴薯上，
牛腩的油花鮮甜香感綻放在唇齒間，多汁鮮美滑嫩，將這兩樣普通的食材昇華到極致，光這道菜就能開家店了吧

「紅燒牛筋」一入口韌勁口感帶有爽滑香味，紅燒過後的它更是惹人垂憐，
Q彈晶瑩的質地就像海參，塔香撲鼻，重點是牛筋養顏美容很適合我

「豬肉丸子湯」金門的酒糟豬肉沒有一般豬肉腥味反而有個特殊甜味，
以高粱酒等佐料醃製，清香又暖和，鬆鬆緩緩的在嘴裡化開，
湯內的另一個主角金門魚丸，色澤潔白質嫩滑潤，軟Q不加澱粉走無負擔的天然路線

「鹽香牛小排」這道也是必吃料理，吃起來像牛排版的鹹酥雞，卻沒有雞肉的粗獷感，有細緻牛肉鮮味，
煎至七分熟的牛小排，醃製過後的牛肉炸過後肉質口感依舊滑嫩層次鮮明，
身為專業吃貨，我還沒吃過比這個優秀的炸牛排，
炸過後鎖住鮮甜肉汁，越嚼越香吃起來不膩無負擔，我應該能吃兩盤吧，謝謝牛兒讓我飽餐一頓❤️