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入秋靜謐十月,于城市之巔
俯瞰這片景看不透這城市,美麗繁華、太醉心
吃這麼大的景,誰能抵擋這種浪漫?
 
捌伍添第,位於台北101 85樓,全台最高中餐廳,開幕時高空窗邊一人位置是何等幸運
再由米其林星廚謝文坐鎮掌杓、米其林二星伺酒師客製化酒單跟調酒
是間獨具風格的當代中華料理,服務上我相當滿意,親切熱情又保有隱私感
眼神一對到就會馬上過來詢問需求,有耐心解說菜色跟精準的提供點菜建議
能感受到每個服務人員的用心,摘星企圖強烈,恭喜2022入選米其林,期待摘星的一天




yajirushi_i_f02.gif 餐廳資訊:
捌伍添地 ( inline.app訂位 )
台北市信義區信義路五段7號85 樓
02-81010085


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以橄欖綠為基礎,黃銅及大理石為輔、山海風土為設計元素
風格大器沉穩優雅、神秘低調奢華


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嚴選台灣食材來完美演繹中華料理


捌伍套餐:
化皮烤乳豬、蜜汁黑豚叉燒、椒麻南非凍鮮鮑
太史滑豆腐
芙蓉海鮮燕窩羹
烏魚子燒關東遼蔘
花雕蒸東星斑柳
蒜香澳洲和牛粒
金腿濃湯浸時蔬
薑蔥瑤柱蝦子撈麵
窩蛋杏仁茶
精緻點心

 
單點招牌港點:
捌伍鮮蝦餃
鮑魚燒賣皇
脆皮海皇腸粉
點心 : 椰汁紅棗糕
壽桃一顆

 
aicon_134.gif 捌伍套餐第一道上了餐廳的三道招牌,「乳豬、叉燒、椒麻鮮鮑」,
椒麻鮮鮑這道單點的話一天只有四份需提前預定,
吸附在南非鮑魚上的麻香把鮮甜的海味鎖住,肉質鮮美又不失嚼勁

叉燒是選用黑毛豬,燒烤下的蜜汁裹附著豬肉,多汁飽滿腴而不膩
烤乳豬烤制後,豬皮的酥脆外焦裡嫩,色澤紅潤,咬下去的酥脆口感太迷人;


aicon_134.gif 太史滑豆腐是宴客名菜,將豆腐用老母雞雞湯細火慢熬,
飽吸雞汁精華,搭配香氣馥郁的濃雞湯,口口都是滑嫩鮮甜;



aicon_134.gif 花雕蒸東星斑柳是我今天最喜歡的一道菜,
花雕酒去烹煮的魚肉纖細軟嫩的東星斑,香郁油潤,隱約嚐到ㄧ絲帶香甜的酒味,悠韻綿長;

其實謝文主廚掌杓每道菜都有他的水準在,單點了幾道招牌港點也相當出色,
港點都可以出一顆,可以都來一份試試看,也算是一人吃飯的小確幸了


 
很神奇的是,她們居然知道我生日,又送了壽桃來,是說生日一個人吃飯很可憐嗎?
不同服務人員送我到電梯口還又祝我生日快樂,真的生日要過到滿月了。
捌伍添第明年會直上米其林,趁還不算難訂位時去試試吧!
細緻奢華的菜色跟服務,令人驚豔的美食高度,詮釋出截然不同中式料理,我覺得可以。

 

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Wine:
我今天試了二星伺酒師的特製調酒,
他特別搭配我的套餐上了一套搭餐的pairing給我,時不時還關心我搭餐的感覺,覺得很親切。
aicon_132.gif 季節柚香vodka
aicon_132.gif 紫蘇、烏龍茶vodka
(這杯沒有在酒單裡,客制超好喝)
aicon_132.gif Graham's 半甜波特酒

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以上照片看到這些食物
我真的都吃完了….
果然是豬一般的食量、牛一般的胃容量。


 

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