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茶承禪意,禪存茶中,以茶養心,以茶養德,一杯茶品人生浮沉。
深山秘境餐廳,2021米其林綠星(MICHELINGREENSTAR21) 陽明春天 深入芬多精山林
映入眼簾的是日式跟中式混合侘寂美學院落、品嘗充滿禪風靜謐無菜單時令蔬食料理,
端出來的每道素食料理乾淨純粹沒有雜質,光看著都是滿足,是可食用的藝術。
這趟美食饗宴從奢華感十足的檸檬玫瑰水洗手盆開始
桌上雕花講究的鐵壺內沖泡著普洱茶,爐器上的小火持續著加溫滿室生香,入喉甘甜溫順
服務生耐心解說餐點餐盤也收很快,上菜時間恰當,用餐時望著一片綠的樹林,內心平靜舒坦,適合帶長輩來。



yajirushi_i_f02.gif餐廳資訊:
陽明春天心五藝文創園區  ( inline.app訂位 )
台北市士林區菁山路119-1號
02-28620178
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我點的是店內招牌米其林綠星套餐
包括最後甜食,總共有11道菜,很夠吃

 
aicon_134.gif 「綠藻湯」這道菜夢幻的騰雲駕霧到來,搭配著粉菊鮮花灌注了不少仙氣
這道餐前湯以毛豆跟青豆熬煮加入杏鮑菇增加口感
滑順綿密沒有豆腥味,口口溫潤,再以義大利松露跟金箔做點綴。

 
aicon_134.gif 「璞真盛合拼盤」手工花生豆腐、分子料理醬油晶球、山藥、水雲海藻、石蓮花
柳丁、番茄、奇異果、小黃瓜,最後來上一顆用抹茶、綠豆糕製成的一顆星型羊羹
沒有過度的烹飪技巧,卻能依序嚐到每個食材堆疊起來的味蕾驚喜,繽紛視覺跟味覺都層次感十足。

 
aicon_134.gif 「御品山伏茸佐朴葉燒羊肚菌時蔬」主餐以一個喜歡吃菌菇類的人來說,整個瘋狂著迷
耗時三天的繁複醃製,每一顆都重達150克,吸附著滷汁猴頭菇紮實又飽滿
入口充滿嚼勁,肉厚多汁鮮嫩,雖然是裹腹著黑胡椒醬汁卻也襯托出菇肉的甘甜
搭上隨盤手工醃製漬物,舌尖上達到一個無法言喻的平衡,果然剛剛好的最好。

 
aicon_134.gif 「松露百合甜豆仁」蹦米香為底,疊上炸杏鮑菇絲勾薄芡豆仁、南瓜子加上寧神潤肺的百合
清甜脆口,配上酥脆的米香,有種吃中式作法的莎莎醬佐洋芋片的感覺。

 
aicon_134.gif 「上湯松茸煟黃耳」煨煮的營養價值極高的黃耳,整碗滿滿的膠質養顏清心又補腦
整個適合體弱的我,吃起來像白木耳跟燕窩的口感,Q彈軟嫩
最後刨上昂貴的義大利進口高級黑松露作為裝飾,我吃了很多松露


 
目前有三種價位+10%,預約制。
四季套餐 – 共有9道菜 $1280/人
松露套餐 – 共有10道菜 $1880/人
米其林綠星套餐 – 共有11道菜 $2980/人
 

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